Mullit se vyskytuje ve dvou krystalických formách

Výroba mullitových materiálů může být obecně vyrobena z kaolinitu, minerálů skupiny sillimanitu, hydroxidu hlinitého nebo oxidu hlinitého a oxidu křemičitého přímo syntetizovaných. Jílové materiály reagují s oxidem hlinitým nebo silimanitovými minerály s průmyslovým oxidem hlinitým za zahřívání za vzniku primárního a sekundárního mullitu. Jakmile je mullit vytvořen v rozmezí 1000~1200 stupňů C, další zvyšování teploty pouze zvyšuje krystalizaci. Tvorba sekundárního mullitu obvykle končí při 1650 stupních. K výrobě hutných mullitových produktů se běžně používá dvoustupňový proces slinování.
Mullit se vyskytuje ve dvou krystalických formách: jehlicovité a prizmatické. Žáruvzdornost jehličkovitého mullitu je vyšší než prizmatického mullitu, pokud je chemické složení jehlicového mullitu stejné. Kaolinit se rychle zahřívá na více než 1400 stupňů C za vzniku jehličkovitého mullitu. Jinak pomalým ohřevem na nižší teplotu vzniká prizmatický mullit. Existují také zprávy o trubicovém a sférickém mullitu, u prvního se předpokládá, že je způsoben nesouladem tetraedrických rozměrů oxidu křemičitého a oxidu hlinitého, který vede k napětí způsobenému trubkovým tvarem, druhý se nazývá dusíkatý mullit. Charakteristiky anizotropie tepelné roztažnosti mullitu umožňují dobrou tepelnou stabilitu. Když je jako součásti podavače použit pokročilý mullitový materiál, lze jej přímo vyměnit za běžící podavač bez předehřívání.